{"id":1169,"date":"2020-02-19T20:00:18","date_gmt":"2020-02-19T19:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/?page_id=1169"},"modified":"2023-07-21T10:10:53","modified_gmt":"2023-07-21T09:10:53","slug":"tronco-de-navidad-de-turron-y-crema-de-whisky","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/semifrios\/tronco-de-navidad-de-turron-y-crema-de-whisky\/","title":{"rendered":"Tronco de navidad de turr\u00f3n y crema de whisky"},"content":{"rendered":"<p align=\"JUSTIFY\">\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<p align=\"JUSTIFY\">Los semifr\u00edos son un tipo de tarta que , por lo general, constan de dos o mas preparaciones.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">En nuestro caso este tronco de navidad consta de dos, una composici\u00f3n con crema de whisky (Baileys) y otra con una cantidad de turr\u00f3n de almendra tipo Jijona. Podr\u00e9is encontrar muchas preparaciones de troncos semifr\u00edos de navidad, a mi esta me pareci\u00f3 deliciosa.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Para esta realizaci\u00f3n he utilizado un molde de silikomart, dejo el enlace de la p\u00e1gina donde compro mis productos, herramientas y accesorios de reposter\u00eda.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-silicona-para-rellenos-buche-silikomart-professional.html\">https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-silicona-para-rellenos-buche-silikomart-professional.html<\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">El molde se tiene que acompa\u00f1ar de un tapete que va a reproducir la estructura del t\u00edpico tronco.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1177\" src=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.31-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.31-300x225.jpg 300w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.31-150x113.jpg 150w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.31-768x576.jpg 768w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.31-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.31.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1178\" src=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.45-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.45-300x225.jpg 300w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.45-150x113.jpg 150w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.45-768x576.jpg 768w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.45-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.06.45.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1179\" src=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.07.13-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.07.13-300x225.jpg 300w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.07.13-150x113.jpg 150w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.07.13-768x576.jpg 768w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.07.13-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2020-02-19-17.07.13.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">El molde color morado es el que utilizaremos para la preparaci\u00f3n que colocaremos en el interior, en este caso la crema de whisky.<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n. Primera fase<\/b>.<\/p>\n<p><u>Ingredientes.<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>70 ml de Baileys o crema de whisky.<\/li>\n<li>200 ml de nata l\u00edquida 35% o superior de materia grasa.<\/li>\n<li>2 yemas de huevo.<\/li>\n<li>60 g de az\u00facar.<\/li>\n<li>\u00bc\u00a0 cucharada medidora de cremor t\u00e1rtaro.<\/li>\n<li>1 l\u00e1mina de gelatina.<\/li>\n<li>Colorante; En mi caso a\u00f1ado colorante en pasta de color naranja para diferenciar y destacar los distintos rellenos. al ser en pasta no se a\u00f1ade l\u00edquido a la mezcla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n;<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Colocamos una olla con agua (ba\u00f1o de Mar\u00eda) y ponemos dentro un bol con las yemas y az\u00facar hasta que blanqueen y se alcance una temperatura de 60\u00baC.<\/li>\n<li>Retiramos del fuego, sacamos el bol de la olla y le a\u00f1adimos el baileys y mezclamos bien.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la gelatina que previamente se ha hidratado en agua fr\u00eda, removemos para su correcta disoluci\u00f3n<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 la mezcla a temperatura ambiente montamos la nata a picos blandos, junto con el cremor t\u00e1rtaro.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1180\" src=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.30.34-300x400.jpg\" alt=\"\" width=\"230\" height=\"307\" srcset=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.30.34-300x400.jpg 300w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.30.34-150x200.jpg 150w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.30.34-768x1024.jpg 768w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.30.34.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 230px) 100vw, 230px\" \/>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1181\" 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Congelaci\u00f3n completa.<\/p>\n<p><strong>Segunda fase.<\/strong><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 Yemas de huevo.<\/li>\n<li>150 gr de az\u00facar.<\/li>\n<li>600 ml de nata, m\u00e1s de 35% o superior de materia grasa.<\/li>\n<li>3 cucharaditas de crema o pasta concentrada de turr\u00f3n tipo jijona.<\/li>\n<li>1\\2 cucharadita medidora de cremor t\u00e1rtaro<\/li>\n<li>2 l\u00e1minas de gelatina.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n;<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Seguir los mismos pasos que en el punto 1 de la primera fase, una vez alcanzados los 60 \u00baC retiramos del fuego y a\u00f1adimos el concentrado o pasta de turr\u00f3n.<\/li>\n<li>Mezclamos bien y cuando esta preparaci\u00f3n est\u00e9 a temperatura ambiente montamos nata a \u201cpicos blandos\u201d, junto con el cremor t\u00e1rtaro.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos a la crema anterior 1\\3 de la nata montada y una vez bien integrados se a\u00f1ade el resto, 2\\3 de la nata.<\/li>\n<\/ol>\n<p><b>Formando el tronco de navidad.<\/b><\/p>\n<p>Normalmente los semifr\u00edos, como ya dijimos anteriormente, constan de dos o mas preparaciones que se encuentran incorporadas una dentro de la otra, de tal forma que al cortarlo se aprecia un n\u00facleo diferenciado.<\/p>\n<ol>\n<li>Cogeremos el molde y le colocaremos el tapete de silicona que imita el acabado rugoso del t\u00edpico tronco.<\/li>\n<li>Le a\u00f1adiremos una cantidad de la preparaci\u00f3n segunda, como 1\\3 del molde.<\/li>\n<li>Desmoldamos la preparaci\u00f3n primera, que se encuentra totalmente congelada y la colocamos dentro del molde centrada sobre la preparaci\u00f3n previamente vertida.<\/li>\n<li>Terminamos de verter toda la preparaci\u00f3n segunda hasta cubrir todo.<\/li>\n<li>Con una paleta alisamos la superficie<\/li>\n<li>Metemos en el congelador, congelaci\u00f3n total.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Para terminar podemos colocar una lamina de masa sable que previamente habremos preparado.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1188\" src=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.47.11-300x400.jpg\" alt=\"\" width=\"145\" height=\"194\" srcset=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.47.11-300x400.jpg 300w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.47.11-150x200.jpg 150w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.47.11-768x1024.jpg 768w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.47.11.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 145px) 100vw, 145px\" \/> \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1190\" src=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.48.32-1-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"193\" height=\"145\" srcset=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-11.48.32-1-300x225.jpg 300w, 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Puedes encontrar todos los productos de esta elaboraci\u00f3n en\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\">https:\/\/www.marialunarillos.com<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1194\" src=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-18.12.28-300x400.jpg\" alt=\"\" width=\"242\" height=\"323\" srcset=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-18.12.28-300x400.jpg 300w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-18.12.28-150x200.jpg 150w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-18.12.28-768x1024.jpg 768w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/2019-12-28-18.12.28.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 242px) 100vw, 242px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1195\" src=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20191228_181243-1-300x132.jpg\" alt=\"\" width=\"529\" height=\"233\" srcset=\"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20191228_181243-1-300x132.jpg 300w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20191228_181243-1-150x66.jpg 150w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20191228_181243-1-768x337.jpg 768w, http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20191228_181243-1.jpg 868w\" sizes=\"auto, (max-width: 529px) 100vw, 529px\" \/><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los semifr\u00edos son un tipo de tarta que , por lo general, constan de dos o mas preparaciones. En nuestro caso este tronco de navidad consta de dos, una composici\u00f3n con crema de whisky (Baileys) y otra con una cantidad de turr\u00f3n de almendra tipo Jijona. Podr\u00e9is encontrar muchas preparaciones de troncos semifr\u00edos de navidad,&#8230; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1164,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"full-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1169","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1169"}],"version-history":[{"count":23,"href":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1512,"href":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1169\/revisions\/1512"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1164"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}