{"id":1863,"date":"2024-07-25T19:21:05","date_gmt":"2024-07-25T18:21:05","guid":{"rendered":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/?page_id=1863"},"modified":"2024-07-25T20:30:27","modified_gmt":"2024-07-25T19:30:27","slug":"1863-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/enplatodepostre.es\/wp\/bizcochos\/1863-2\/","title":{"rendered":"Bundt de pl\u00e1tano y yogur"},"content":{"rendered":"\n

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Bundt de pl\u00e1tano y yogur<\/p>\n\n\n\n

Este es uno de esos bizcochos denominados de aprovechamiento<\/strong>. Se suele hacer cuando en casa tienes unos pl\u00e1tanos que ya est\u00e1n muy maduros. De esta manera los utilizamos, en una muy rica elaboraci\u00f3n y evitamos el tener que desperdiciarlos.<\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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4 Huevos L.<\/p>\n\n\n\n

160gr. Az\u00facar blanco normal (180g si pones yogur natural sin azucarar)<\/p>\n\n\n\n

120gr. Aceite de oliva suave (o girasol)<\/p>\n\n\n\n

125gr. Yogur natural azucarado<\/p>\n\n\n\n

3 – 4 Pl\u00e1tanos maduros (Que el total sin c\u00e1scara sea entre 300g y 350g m\u00e1ximo)<\/p>\n\n\n\n

240gr. Harina de trigo todo uso (sin polvo de hornear ni levadura qu\u00edmica a\u00f1adida)<\/p>\n\n\n\n

3 Cucharaditas (reposteras) de polvo de hornear o levadura qu\u00edmica<\/p>\n\n\n\n

Opcional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 Cucharada de especias al gusto (Ejemplo: 1\/2 cucharadita de canela y 1\/4 de jengibre, \u00bd de nuez moscada)<\/p>\n\n\n\n

80gr. Pasas<\/p>\n\n\n\n

50gr. Pepitas de chocolates<\/p>\n\n\n\n

El Molde que he utilizado es un Nordic Ware denominado Swirl, de 23cm \/ 12 porciones<\/p>\n\n\n\n

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Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Precalentamos el horno a 170\u00baC y comenzamos.<\/p>\n\n\n\n

Vertemos en el bol de la batidora los huevos, el azucar y batimos a velocidad media hasta que se duplique el tama\u00f1o y se blanqueen los huevos. Sin llegar a lo que se denomina \u00abpunto de letra\u00bb .<\/p>\n\n\n\n

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Nota: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se llama a punto de letra o punto de cinta al batido prolongado de huevos y az\u00facar con la batidora el\u00e9ctrica<\/strong>. Al batir durante 10-12 minutos, la mezcla se vuelve m\u00e1s clara y espesa. Es llamada a punto de letra porque al levantar las esp\u00e1tulas de la batidora y caer la mezcla se puede formar una letra sin que se deforme.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos , a hilo, el aceite mientras batimos la mezcla a baja velocidad para que se integre correctamente.<\/p>\n\n\n\n

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En el siguiente paso y una vez integrado completamente el aceite, a\u00f1adimos el yogur.<\/p>\n\n\n\n

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Batimos hasta integrarlo y a\u00f1adimos los pl\u00e1tanos que previamente hemos aplastado.<\/p>\n\n\n\n

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En el siguiente paso mezclaremos la harina, las especias y el polvo de hornear, lo tamizamos y a\u00f1adimos a la mezcla ya preparada.<\/p>\n\n\n\n

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En este punto pondremos especial cuidado en batir lentamente o si se mezcla con esp\u00e1tula, con movimientos envolventes, teniendo especial cuidado en que no queden en el fondo partes de harina sin integrar.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos los ingredientes, opcionales, que tengamos preparados. En este caso he a\u00f1adido unas uvas pasas y unas chispas de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

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Vertemos toda la preparaci\u00f3n en el molde, como ya he dicho antes, yo he utilizado uno precioso de Nordic Ware, pero admite cualquier otro tipo de molde que tengamos.<\/p>\n\n\n\n

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Como ya tenemos el horno a temperatura, introducimos el molde en la zona media con calor arriba y abajo, sin aire.<\/p>\n\n\n\n

El tiempo de horneado estar\u00e1 sobre lso 45\u00b4, aunque esto siempre va ha depender del horno que utilices. Para comprobar si est\u00e1 hecho, utilizar un tester, pinchando el bizcocho. Si el tester sale seco la preparaci\u00f3n est\u00e1 lista.<\/p>\n\n\n\n

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En \u00e9poca de calor, puedes conservarlo en el refrigerador y sacarlo 15 minutos antes de servirlo. El resultado es espectacular, con una esponjosidad que no dejar\u00e1 de sorprenderte.<\/p>\n\n\n\n

Disfr\u00fatalo con tu bebida preferida.<\/p>\n\n\n\n

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