Bizcocho de naranja, almendra y miel.

Ingredientes.

Harina 180 gr.

Harina de almendra 40 gr. *

Leche 120 ml.

Aceite 120 ml.

Huevos 2 (L).

Azúcar 100 gr.

Naranja 1

Polvo de hornear 2 cucharaditas.

Miel 40 gr.

Agua de Azahar 1 cucharadita.

Sal ¼ de cucharadita.

* Si hay personas con intolerancia a los frutos secos omitiremos esta y sustituiremos a los 40 gr. de harina de almendra por 40 de harina de trigo.

Elaboración.

Precalentamos horno a 170ºc con calor arriba y abajo. Colocamos la bandeja en mitad de horno.
Rallamos la piel de naranja mezclamos con el azúcar, de esta manera los aceites esenciales del cítrico de la naranja salen mas rápido y aromatizan el azúcar.

Ponemos los huevos, poco batidos y vertemos al azúcar. Nos disponemos a batir y espumar la mezcla durante 5 o 6 minutos.

Una vez espumados añadimos la miel, batimos y a continuación incorporamos el agua de azahar.

Una vez incorporados estos ingredientes continuamos añadiendo el aceite a “hilo” sobre la masa y batiendo suavemente.

Vertemos la mitad de la leche, seguimos batiendo.

En otro bol, todos los ingredientes secos son tamizados. la harina el polvo de hornear y la sal.

La mitad de la cantidad de este bol lo añadiremos a la mezcla anterior.

La integraremos y añadiremos el resto de la harina, mezclamos y una vez integrado añadimos el resto de la leche.

Ahora es el momento de añadir la harina de almendra.

Batiremos suavemente y lo justo, sin sobrebatir.

Vertemos en el molde ya preparado, previamente engrasado con mantequilla ,y espolvoreado de harina o también se puede engrasar con espray desmoldante. En este caso y con este tipo de moldes utilizo spray desmoldante y pincelo para introducir bien por todos los detalles del molde. Sobre un paño de cocina damos unos golpecitos para que la masa cubra bien todos los detalles y asiente la mezcla.

Llega el momento de meter al horno.
Precalentado el horno a 170ºc con calor arriba y abajo, colocamos la bandeja en mitad de horno.

El tiempo de horneado está en torno a los 37 minutos, dependerá de nuestro horno. Comprobaremos con un palillo o tester, pinchando en el bizcocho, cuando salga limpio el bizcocho está teminado.

Sacaremos del horno y lo posaremos sobre una rejilla durante unos 10 minutos, pasado este tiempo, desmoldamos y volvemos a colocar sobre la rejilla hasta que enfrié completamente.

Con el zumo de una naranja podemos pincelar y acentuamos su sabor a naranja.

Es un bizcocho sabroso, esponjoso y resistente perfectamente apto para poder realizar una tarta con sus rellenos.

En esta elaboración he utilizado un precioso molde de Nordic Ware con motivos de cítricos, limones. Sea como sea el resultado es de una naturaleza espectacular.